1、准备食材。
2、将食材（桂花除外）用清水洗一遍。
3、将食材（桂花除外），用无纺布袋或者纱布包裹一下，这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。
4、放入锅内，加入3L水，浸泡1小时。（至于多长时间，那就看您了，假如您好喝酸的就多泡会儿，要是您茧盯璜阝就想有个酸味儿，时间就最好短点儿。为了咱们喝着卫生，最好上面盖好锅盖儿。）
5、将浸泡后的食材大火煮开。
6、加盖，转小火继续煮40分钟。（至于火候和时间嘛也是因人而异，我一般咸犴孜稍先大火煮一会儿，再转成小火慢慢熬，总共不过三四十分钟而已。）
7、待快出锅时，放入冰糖和桂花。至于放入糖精，砂糖，喝着都不是的味儿。
8、煮好的酸梅汤不要急着就把它放入冰箱里了。其实这样很不好，不但清香味儿减少了，在那里放时间久了还容易和别的食物串味。
9、自家煮的酸梅汤酸甜适度，特别好喝，直接甩外面卖的那些酸梅汤好几条街！
10、成品。
