荔枝虾球的做法

1、虾去壳去虾线 葱切段 姜切片泡水备用

2、虾仁用刀拍一下再切碎 有点颗粒状口感更好 加入胡椒粉 盐和适量生粉 倒入之前泡好的葱姜水 搅拌摔打上劲儿

3、把虾泥团成大小适中的虾球 再裹上脆花粒 摆入盘中

4、将做好的虾球放入冰箱冷冻15分钟 这样炸的时候好定型

5、油温控制在三成左右 小火慢炸 三四分钟 虾球浮起即可捞出

6、用吸油纸吸去多余的油 装盘即可