怎么做蛏子肉好吃？蛏子肉爆炒小白菜梗

1、蛏子肉倒入盆中，放少许盐用手抓均几下，放水洗净捞出，过两遍水，沥干水份备用。

2、小白菜正当好时节，嫩得掐出水来了，用水洗净后叶梗分段，我直接用手掐断的。

3、生姜切丝，蒜米切粒。这个是硬件配料，感觉做什么菜都离不了它俩，可见其功效很大。

4、大火把锅烧热，倒入油后，放入姜丝蒜粒爆香，下小白菜梗稍微翻炒两下，再放入蛏子肉，翻炒均，放入少许白洒，再放入蚝油。翻炒均就关火，出锅。贝类肉质大都比较嫩，不能长时间翻炒，会炒老，影响口感。一般五分钟就可以断生了。小白菜的季节，不防试试这道菜。