怎样制作家庭版炒合菜

1、准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min，为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用。

2、鸡蛋炒熟装盘备用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽炒软。

3、加入鸡蛋，泡发好的红薯粉丝，韭菜段，翻炒均匀。

4、加入调料调味：1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1匙盐1匙糖调味，中火翻炒均匀

5、这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊

6、出锅。香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦。