快手版薯条的做法

1、土豆去皮，切成半厘米宽的长条，然后用凉水泡五分钟，土豆的淀粉都泡出来，这样炸的时候更酥脆。泡好后会发现盆地有一层淀粉。

3、锅中倒油，六七成热的时候，开始中火炸第一遍薯条。如果摸不准温度，就用一根薯条试一试，放进去周围很多泡就可以开炸了。

5、大火热油，几乎冒烟的时候，复炸半分钟，上色，捞出。捞出后，撒上一勺盐。