1、蛋黄液搅散加入10克细砂糖（或糖粉）30克牛奶，搅匀，慢慢加入30克玉米油。尽量不要出现水油分离。
2、55克低筋粉过筛分三次筛入蛋黄糊里，每一次都应充分搅匀。
3、完全无颗粒的状态。
4、蛋白先用低速搅散，然后加入40g细砂糖或者糖霜（分三次加入。持续不断的打发。
打成这样的状态，提起有短三角并且不掉落。
5、取1/3蛋白霜进蛋黄糊里拌匀。从外向内翻一下。
在把混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中同样手法混合，不要过分搅拌。防止消泡，这个纸杯蛋糕口感细腻正是因为蛋白霜里细腻的小泡泡。
6、这个方子大概可以做7-8只纸杯蛋糕。倒入纸杯中，倒8分满。端着盘子震两下。
7、烤箱预热，150度烤40分钟即可。如果怕开裂就分段烤。130度20分钟，150度20分钟。我个人喜欢这种开口的小蛋糕，萌萌哒。
8、你可以打点奶油裱花，装饰小盆友爱吃的小饼干和水果。
