1、利用真空泵将包装袋或盒内的空气抽出构成一定的真空度，然后充入混合保鲜气体。完成气体置换的过程，可使包装内的残氧量低于1%。
3、氮气是一种惰性气体，用来驱逐包装中的空气特别是氧气。同时也被作为填充气体使用于易腐食品，效果如同二氧化碳。氮气减少了真空效应，它也是空气中的一个自然组成部分。
5、常用的包装材料分 1）聚烯烃类分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）. 2）乙烯基聚合物类分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA），聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯 共聚（PVDC），乙烯-乙烯醇共聚(EVOH),. 3）聚苯乙烯（PS） 4）聚酰胺（PA） 5) 聚酯（PET）
