红葡萄酒是怎样酿出来的

1、将红葡萄洗干净，送上葡萄破碎机，制成葡萄浆。

3、浮渣与空气接触面积大，而且含有很多酵母，所以发酵非常快，加上热量不易散发，温度很快上升，不利于酵母繁殖；而且浮渣绝了发酵的正常进行，所以必须将浮渣与发酵液充分混合几次，这样还可以促进果皮和种子中所含的色素、单宁以及芳香成分的抽出。

5、前发酵结束后，除去残渣并压榨过滤，将过滤出来的未成熟的新酒再进入后发酵。

7、后发酵得到酒汁经一定时间的贮存陈酿，然后配制、澄清、过滤、装瓶，便可得到成品——红葡萄酒了。