自制莲蓉馅，真是太美味啦！

1、莲子洗净，用水泡一晚上。

2、放高压锅里，放入高出莲子一个指节的水，煮熟。

3、冷却后，用料理机打成糊糊。

4、莲蓉入锅，小火慢慢加热，让水分蒸发。

5、分3次加入油，小火慢慢炒匀，每次都要等油完全吸收再加进去。

6、再加入白砂糖，继续小火不停地翻炒，以防糊底。慢慢翻炒，翻炒约10分钟左右即可出锅，这样就做好啦！