土豆丝五花肉片家常炒法

1、准备食料，土豆切丝后使用清水泡上10分钟左右，主要是防中毒。

2、打火后，铁锅里放少许花生油作为引子，放肥肉部分的猪肉进行煎猪油，主要是煎出来的猪油比较香。煎炒猪油得到一定量后，把土豆丢下锅里翻炒。

3、土豆丝翻炒到5成熟捞起后，瘦肉部分的猪肉单独炒，低热火炒的瘦肉比较嫩。

4、瘦肉炒到肉色反“白”后，下放芹菜茎和葱花继续翻炒。

5、也是等到芹菜茎变成“暖色”后，下放刚炒好的土豆丝，加入少许冷清水。

6、这时，可加准备好的余下的辅料。

7、不上锅盖，直接翻炒约10分钟后，这道菜已完成。