圆椒炒百页的做法

1、百页150克，百页也俗称“千张”，炒制时一般切成长长的丝条状，并在开水中烫一下，去掉豆腥味。

2、圆椒4只，去掉蒂和有虫眼的部分，去掉籽，洗净，切成丝状。圆椒到了秋天时，会呈半红半紫色，好看又非常甜。

3、铁锅烧热，放入适量的食用油，倒入切好的青椒，然后放些盐。

4、待圆椒丝炒得七、八成熟时，倒入切好的百页丝，继续翻炒。