如何制作花开富贵鱼

1、切鱼头和鱼尾，将鱼腹处刺开，从鱼背入刀均匀切片，保留腹部，便于摆盘。

2、姜切丝，青红椒切末，洋葱切丁。

3、将蚝油，蒸鱼豉油倒入料酒中，拌匀。

4、将胡椒粉，糖倒入拌匀了的料酒中，加清水，搅拌均匀。

5、热油锅倒入洋葱，出香味后倒入青红椒丁。

6、清炒片刻倒入调料汁，煮沸盛出备用。

7、拿出盘子，姜丝铺底，将鱼平铺成圆形，将鱼头摆到中间位置。

8、将圣女果切半，放入鱼嘴中。

9、水开后蒸10分钟，将汤水控出。

10、最后淋上调料汁即可。