1、把选好的柚子在热水里泡10分钟左右，通常买来的柚子上面都会有打一层蜡，所以我们就要用盐在柚子上揉搓，这样子做就是为了让表皮更干净，柚子的皮在做的过程中很重要。
2、把柚子皮掰开用刀子刮去里面的白物质，刮得越薄越好，这样就是为了减轻柚子皮的苦味。
3、将刮薄的柚子皮切丝，切越细越好，然后把切好的丝加一勺盐在温开水中泡1小时左右。
4、柚子瓤去掉外层的薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
5、首先放入适量冰糖，冰糖熬化后再放入切好的柚子皮煮约10分钟，让它吸收冰糖水的甜味。然后到入果肉，用中火转小火熬1小时，熬到粘稠，柚子皮成金黄就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
6、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下就可以了。
