老厨 秘制梅干菜烤肉

1、五花肉 切2厘米块 放锅里焯水 后备用

2、梅干菜 放水里泡软后 洗干净 拧干 切成1厘米长 备用

3、锅里倒500克以上的油 等油有点冒烟 7成热的时候 放梅干菜油炸 炸到梅干菜筐毙险裆变的很脆的时候就可以捞起来了

4、正式开做 油炸好的梅干菜 焯水后的 五花肉 都放到锅里面 加水 漫过3厘米以上 放 酱油 白糖 生姜 干辣椒 根据个人喜好调整 咸甜 大火烧开5分钟 转中小火 烧一小时 出锅 如果水少干 可加点水