1、不会做菜的人，通常都是不知道怎么炒菜，不知道怎么放辅料等等。而且，炒糊炒熟也控制不了。一般来说，炒菜，先把油烧开。如果你是炒蔬菜，那么就放菜油等等。如果你是煎蛋，那就放猪油。
3、在油烧开之后，把蔬菜放下去，不要怕溅油起来。把火可以开小一点，这样溅起来的油不会太多。锅铲要一直不停的翻炒。2分钟后，聚刁擞蛔放入盐和味精。如果是炒的叶子比较大的蔬菜，味精可以多放一点，不要太多，最多半勺。盐是关键，盐不要撒多了，宁愿淡点也不要咸得不能吃。
5、在蔬菜比较软的时候，就差不多了。时间不要超过5分钟。否则菜就糊了。在炒蔬菜的时候，一般都要放大蒜。大蒜剥一个就够。用刀切成一片一片的。炒菜之前，油烧开后，先放大蒜，再放菜。
7、汤是最简单的。比如，紫菜蛋花汤。先在锅里面掺水。喝多少掺多少。待水烧开之后，把紫菜放进去。紫菜煮熟了后，把鸡蛋调好。然后导入，用筷子弄散。然后放盐。放了盐，自己可以尝尝，再斟酌。水再烧开时，就好了。
