香酥泥鳅的做法

1、1.泥鳅用清水泡两天左右

2.捞出来沥干水

3.给盐腌制十分钟

4.豆腐洗净

2、5.切块

6.生姜切丝备用

7.葱切寸段备用

8.十分钟后切去头，清理内脏，洗净

3、9.沥干水

10.热锅给猪油

11.加入生姜

12.炒香

4、13.下入泥鳅

14.加入料酒拌动，使其受热均匀

15.煎至两面黄色，加水

16.加入豆腐，大火煮开

17.拌匀

5、18.盖上锅盖，中火炖十分钟

19.十分钟后加入葱段

20.少量盐

21.少量味精

22.拌匀，装碗

23.一道美味的泥鳅炖豆腐就做好了