1、购买香蕉时，要观察一下香蕉的颜色。一般香蕉颜色鲜黄的，而且比较有光泽，香蕉两头带一点青的是成熟的，如果果皮全是青的就是生果了，如果果皮变黑了代表香蕉熟透了。
1、香蕉的外皮看起来比较光滑的，没有什么斑点，这择的香蕉比较好。
1、可以用手摸一下香蕉，尽可能不去捏香蕉，以免引起不必要的腐烂。成熟的香蕉富有弹性，而果肉生硬的香蕉并未成熟，果皮又软又有些凹陷的就是成熟过头的香蕉了。
1、成熟的香蕉蕉柄一般还是不轻易脱落的，成熟过头的香蕉蕉柄就要快脱落了。
1、一般只有在外面的小摊小贩那里才能剥一下香蕉了。一般剥香蕉皮容易剥离，果肉完整，肉色略黄或洁白的，代表香蕉成熟了。香蕉皮不易剥离就是未成熟了，如果连皮带肉的香蕉那就过熟了。
1、如果有机会试尝一下也是挺好的。成熟的香蕉入口柔软糯滑，又香又甜，吃起来又硬又实的就是生果的，如果还有点涩味，那就是半生半熟的香蕉，香蕉果肉又软又烂的就是过熟果了。
