香菇炖鸡的做法

1、锅中放凉水，将切好洗净的鸡放在水中，慢慢烧开。目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。

3、将干香菇先简单洗一遍，然后泡发。

5、准备好备料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣。

7、加入三颗冰糖，料酒，醋，胡椒粉少许，开始炖。

9、出锅前放入盐、鸡精、香油、香菜。