爆炒牛肉怎么做

1、准备牛肉适量，料酒、酱油、水淀粉30g，耗油、老抽、姜葱20g，食盐4g，鸡精3g。

3、焯水时放一点料酒可去除牛肉的膻味，焯煮两分钟后沥干水分捞出，锅中加油烧热。

5、锅中加入开水，放入盐、鸡粉、白糖、一勺蚝油、老抽进行调味，小火慢炖40分钟。