1、如何挑选桃胶：1、看颜色:把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,而且桃胶是树越老越好,新胶的颜色相对来说比较浅的荑樊综鲶,要颜色深相对好,颜色浅的新胶,发脆,一煮就化。2、看发度:纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的比较小。3、看成品:如果桃胶会煮成水,说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。
3、桃胶用清水浸泡到十倍大，洗乾淨备用
4、雪莲子洗乾淨，用清水浸泡
6、所有材料放入小炖盅，加入清水炖1小时，加入冰糖再炖1小时即可
