湘辣炒鸭的做法

1、子柁鲨辟咒鸭洗净（内腔肺块掏出冲净）沥水。锅加热至5层，茶油250k入锅，烧热，鸭头、脚、翅尖、翅膀、大棒（腿）入锅炸至金黄出锅。

3、鸭肉入锅炸香出油，将鸭头等入锅继续炸，酱香型白酒1小盖，旋转撒入盖盖，转中火闷。

5、鸭肉焦香时，将鸭肉推一边，香叶、草果、桂皮、八角、生姜入锅翻宅烀佑狻炒出香，入尖椒翻炒，少许食盐，蒜块入锅翻炒出香味，用鸭肉盖在辣椒上面，将鸭血插碎倒入。

7、出锅装盘，香辣的鸭子就好了。