分离鸡蛋做出的简单小点心——蛋白脆

1、原料集合

2、蛋清中滴入2滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发

3、打发过程中分3次加入白糖，继续高速打发至硬性发泡。

4、玉米淀粉+糖粉过筛，加入到蛋白糊中,上下切扮均匀。

5、将蛋白糊装入裱花带，使用圆形或者菊花形裱花嘴都可以。

6、在烤盘中将蛋白糊用裱花嘴挤出形状。烤箱预热，110度一个小时，表面稍微上色即可

​​