韭黄鸡蛋炒虾仁

1、原材料

2、虾仁挑去虾线，清洗干净后冷水入锅，放入少许料酒，煮至变色后捞出备用；

3、鸡蛋加入少许盐打散，锅烧热放入适量食用油，倒入蛋液。用筷子划散，炒好后盛出备用；

4、锅中放入食用油，倒入韭黄，翻炒至略变软；

5、倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒至韭黄变软，加入适量的盐调味，即可出锅。