如何做红烧肉才能肥而不腻

1、将五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。如果不喜欢辣的可以不放辣椒。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

7、8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。