冰糖蹄膀的正宗做法

1、为了让蹄膀软烂均匀，更入味，并且适合炖锅的大小，也方便取食，先将蹄膀的大骨用小刀去了，去骨时，只需要用小刀贴着骨头，慢慢剃就行。

3、放入冷水煮开焯水，热水冲洗干净。

5、将蹄膀放入，这样就能看出去骨和整理，会更方便将整只蹄膀放在锅里

7、倒入蹄膀一半高的开水，中低火开始炖。

9、大概2个小时后，汤汁浓稠了，轻轻按一下，可以感觉到蹄膀非常软烂，取出蹄膀，取下棉线。