砂锅红烧肉炖土豆

1、五花肉切成块，把五花肉与清水一起放在炒锅内，大火煮开一会后，捞出五花肉冲洗干净。土豆去皮后切成小块。

2、炒锅内加入一些清水、少许食用油、适量白砂糖，大火翻炒起泡后小火翻炒，待糖色变成微黄时加入五花肉，大火翻炒至五花肉成焦糖色时加入适量的开水。

3、然后把汤汁倒入砂锅内，汤汁烧开后加入花椒、八角、生姜、胡椒粉，大火煮开后换小火炖煮10分钟左右，接着加入一勺耗油、少许食盐、少许酱油搅拌均匀后盖上盖子小火慢炖。