香煎鲫鱼简单做法

1、鱼一般都是买的杀好的这种，我一般都是拿回家用水清洗一遍

3、在改刀的地方轻轻的撒上一层薄薄的盐，用手揉搓，让盐被鱼吸收，这样煎鱼的时候就不会出现鱼肉不紧实，煎起来松散的情况

5、给鱼涂上一层保护膜（玉米淀粉），均匀的给它揉开，每个部位都要涂抹到位，这样煎鱼的时候鱼皮才不会脱落

7、我只放了这么点油，一定记得要用不粘锅，不然粘到你怀疑人生

10、在炒辣椒的时候，把料酒，酱油跟老抽，盐，依次加入锅中，然后加点水，大概100ml左右，放入鱼，我一次性买了四条，锅子也足够大，就一次性放进去了

12、这是收汁收的差不多的时候，水已经没有了，剩下的是油，慢慢的会把鱼皮煎的焦香，这样就做好了。