可可麻薯软欧

 时间:2024-10-14 16:48:03

1、主料中所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。

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2、将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合。

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3、搅拌均匀。

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4、放入蒸锅蒸制12分钟左右。

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5、表面凝固即可。

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6、取出趁热加入黄油,先用刮刀拌一下散热。

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7、待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀。

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8、核桃放入少许核桃搅拌均匀备用。

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9、收圆,放在面包机内发酵。

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10、发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。

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11、取出按压排气,将面团分割成4等份,滚圆后盖保鲜膜松弛而是分钟。

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12、麻薯也分成四份。

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13、因为要处理麻薯,建议整形操作的时候戴手套。松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状。

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14、将麻薯长铺在擀开的面团上。

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15、麻薯上面铺上核桃。

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16、自上而下卷起。

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17、放在不粘烤盘里,留有一定距离。放在温暖处发酵至二倍大。

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18、表面筛粉,割口。烤箱预热180度,中层烤约20分钟左右即可。

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