1、茼蒿菜属于半耐寒型蔬菜，不耐高温，喜冷凉湿润环境。茼蒿适宜的生长温度在15-20℃左右，温度过高或过低都对茼蒿的生长不利。
2、因此，茼蒿在南方通常为秋冬季节种植，播种时间一般为每年的10月到12月。种植过早，秋季气温高，茼蒿容易发育不良形成老化。种植过晚，气温低生长速度慢，进入春季后一旦天气回暖易提早抽薹。
3、茼蒿品种大致可以分为两类，大叶茼蒿和小叶茼蒿。大叶茼蒿叶片宽厚，植株更为粗壮，口感也更为脆嫩好吃。但它的生长速度较慢，需要更长时间才能进行采收。小叶茼蒿更为耐寒，叶片和植株都较细，播种后40-50天即可进行采收。
4、在我国南方尤其是华南地区，大叶茼蒿露地种植通常也可安全越冬。因此，如果想要获得较为脆嫩的口感，可以选种大叶茼蒿。而且，大叶茼蒿植株较为粗壮，进入采收期后，选用留根掐心的方式采收，可以连续收获多茬茼蒿，且只要水肥充足，每茬茼蒿都可达到肥壮脆嫩的好品质。
5、在留根连续多茬采收这一点上，小叶茼蒿不如大叶茼蒿有优势，小叶茼蒿更易老化，品质变差。
6、由于茼蒿对光照的需求度较低，因此在农村小菜园或小面积的茼蒿种植中，可以考虑其他作物套种茼蒿，如大白菜套种茼蒿、青蒜套种茼蒿等，以获得一地多收的效果。
