老北京—京酱肉丝的做法

1、里脊肉切肉丝，没有里脊肉用瘦肉也是可以的。

3、浆好之后的肉丝是这样的。

5、锅中再加入底油，同样热锅凉油，将之前准备好的甜面酱倒入锅中，炒出酱香倒入半小蓿戗甾虚碗水。熬这个酱汁，开锅后加入一勺蚝油。一小勺白糖。

7、倒入之前炒好的肉丝。大火翻炒，等肉丝均匀的裹满酱汁就可以了。

9、豆皮切成正方形。卷肉丝和葱丝吃即可。