1、在菜市场里面买回来的猪五花肉在冷水中下锅，然后在里面加一些绿豆
2、煮一段时间直到看起来熟了，然后捞出来备用
3、准备芋头、生姜、白糖、红辣椒、香葱、老火锅底料
4、红辣椒和香葱切碎姜切片五花肉切块
5、芋头刨去皮切块泡入水中
6、锅中入少许油下五花肉
7、煸炒至表面略黄下白糖
8、炒一会看到颜色变深
9、然后就是在锅里放入准备好的姜片和生抽
10、同时在放火锅料
11、把锅里面在加足水
12、大火烧开转小火盖上盖焖20-30分钟（五花肉变软用筷子插肉皮时能插动即可）
13、把已经准备好的芋头块放入锅中
14、煮至芋头变软时放盐
15、撒红辣椒和葱花关火
16、这个时候就可以了，然后把做好的蔡盛入碗中
