1、用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色。
2、用手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽，说明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
3、用鼻闻。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，主要是判断是否有异味。
4、用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入少许茶叶，再冲入150毫升80℃~90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
