1、 山珍海味固然可以使人一饱口福。但是普通的食材中也能迸发出诱人的芳香。而且利用普通食材更能彰显做菜者的水平。在日常生活中，在普通百姓的餐桌之上体验美食的意境。
3、 白菜的做法很多，可以做菜、可以熬汤、可以作为开胃品等等。但是普通的做法中才能显现出白菜的众多品质。其中一道酸辣白菜就是代表者。原料简单、方法简单、但就是在这些简单中才能够见证美味的诞生。
5、 将锅烧热，放入油少许，待温度上升，将葱姜蒜放入锅中煸炒。待出香味后，放入干辣椒继续煸炒。待再出香味，将焯好的白菜放入锅中，炒的时间不要过长，2、3分钟左右。待白菜叶沥出水分后，在放入由醋、盐、辣酱、蒜末、清水等调好的碗汁，之后在煸炒2、3分钟左右，菜品即可出锅。
