1、西瓜皮切掉外面的绿皮，切成小块用水煮软（煮二十分钟），捞起晾凉后用手挤掉多余的水分。煮好的西瓜皮一次用不完可以用食品袋装起来放进冰箱速冻箱中，下次要做取出来融化即可。瘦肉切成丝或片，蒜切碎待用。
2、中火热锅，加入适量食用油，等油温热后，放入蒜末爆香。
3、先倒入肉片翻炒，炒至肉片颜色变白。
4、倒入西瓜皮一起翻炒均匀。
5、开始加调料了，先放入适量的老抽。
6、再加入2-3小汤勺的红糖。
7、根据个人口味，可以再适量加点盐。
8、加点水熬煮一会儿（2-3分钟），让西瓜皮入味。
9、等水收的差不多的时候就可以出锅啦。夏天配稀饭真的超好吃。
