红烧仔公鸡的做法

1、仔公鸡的选择。在市场上选择800-1000姨捃孜粹克，活动力强的本地仔公鸡，最好是活的现杀，因为成品很难分清是不是散养的。

3、用冷水清洗干净。

5、清洗和准备辣椒、香菇。这些辅料不要放多，要不然就本末倒置了。

7、铁锅烧热，倒入植物油。

9、鸡块变色后，加入生姜、蒜瓣。

11、加入1500克水，继续煮15分钟。

13、大火收汁后，就可以盛盘了。