麻辣整条鱼的做法

1、将鱼洗净，待用

3、切好的鱼头，和鱼骨

5、将鱼片、鱼头、鱼排用胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱、淀粉和盐来腌制20分钟。

7、然后往锅内倒入1碗左右的清水，放入鱼排、鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入锅内烫2分钟，并放入剩下的葱，就可以关火啦。

9、将烫好的鱼片等全部倒入装了莴笋尖的盆里，再在表面撒上辣椒粉。