家常菜：青菜炖芋艿/青菜芋头

1、在食材上挑选小一点的芋艿，小的好吃又糯，不容易出现里外硬软不一致的情况。洗干净的芋尽戚衾溺艿放水煮熟。出锅后马上放入凉开水里，剥皮会更加简单。剥皮待用。

3、青菜经过揉搓后，将植物纤维打散，吃起来比较有嚼劲，而又不会太梗心，并且烧的时候能释放更多绿叶素，菜品看上去碧绿。

5、倒入待用的芋艿，和青菜一起翻炒，加入适量的盐，最后将起锅的时候放适量的鸡精。芋艿是煮熟的，不用害怕夹生。