冻梨为什么是黑色的

1、冻梨为什么是黑色的问题，那是因为冻梨的外皮在寒冷的温度下发生了氧化反应

3、冻梨变黑原因是因为香梨果皮中含有丰富的多酚氧化酶，这种氧化酶在低温环境下活性高，在与空气发生接触后，促使果皮中的多酚类物质发生氧化反应，从而使香梨果皮由淡黄色变成黑色