1、柚子一个，用盐将柚子皮表面擦一遍，去掉果蜡和灰尘。然后将黄色部分削下来，越薄越好。放盐腌约2小时，等黄色的汁液出来后，用清水冲洗两遍。
3、黄色果皮切成细丝状，锅里加水，中小火煮约15分钟，然后将水滤去不要。
5、将果皮煮到变成黄色透明即可，过程约1.5小时。期间如果水不够，可以继续加，以黄色透明果酱状为标准。
7、小贴士1.柚子可以买较酸的，这样泡出来的柚子茶，酸酸甜甜，味道更好。还可以按喜好放入一两片鲜柠檬。2.用盐腌和用水煮一遍，都是为了除去果皮的苦涩味。如果你特别喜欢那苦涩味，可以省略这步。3.蜂蜜和冰糖的多少都依个人口味。4.一定要放凉了再放蜂蜜，不然会破坏蜂蜜的营养。5.泡的时候用温水，原理同上。
