1、把海鲜全部清洗干净，贝类提前用水养着吐净泥沙。
2、鲍鱼用刷子把外壳刷洗干净，切刀花备用。
3、虾剪掉虾须，抽出虾线。
4、粉丝提前用冷水浸泡30分钟，金针菇洗净去底备用。
5、准备香蒜汁：生姜切成末、大蒜剁成泥，小米椒切段，锅中倒油，下姜末、蒜蓉和小米椒，小火炒香，再倒入料酒、酱油、白糖、盐，再倒入少量水，大火收汁后出锅备用。
6、将准备好的粉丝、金针菇放入烤盘，淋上一层香蒜汁，再把海鲜铺在上面，再均匀的淋上一层香蒜汁。
7、在海鲜的上面铺一层锡纸，放入蒸烤箱，选择“嫩烤”程序，预热180°C烤18分钟。
8、烤好后取出，均匀的淋上少许热油，撒上香菜碎。
