1、第一步，首先面粉放入在和面盆中，然后在其中磕入一个鸡蛋，同时重新准备一个碗，放入220克的清水，加上一小勺食盐，用筷子搅拌均匀，化成淡盐水，盐别多了；
2、然后将化好的淡盐水分次少许缓缓倒入在加上鸡蛋的面粉中，先用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上一张湿布子，放在一旁静置松弛30分钟；
3、待面团松弛好后，可以发现非常光滑有弹性，在案板上撒上干面粉，然后将面团移至在案板上，整理成圆球状，然后再用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上撒上点干面粉；
4、将面饼卷在擀面杖上，按照先向前推、再向后拉的方法，如此反复多次，直到擀成一个薄面片，去掉擀面杖，在上面撒上点干面粉，将其如同这扇子一般折叠好
5、根据个人的喜好切成粗细均匀的面条，撒上点干面粉防粘，在锅中添上水，待水煮开后，放入面条开始煮，根据个人的喜好煮至软硬程度后，即可捞出，浇上个人喜欢的料汁便可以开始享用了。
