1、因为海鱼都不是鲜活的，基本都是冷冻的，所以买回来要提前解冻，然后去内脏洗干净，一条切成三段。
2、接着，在鱼块里加入盐巴，胡椒粉和啤酒，葱姜抓拿腌制10分钟。用啤酒腌制海鱼比用料酒效果更好，能够提鲜让鱼肉吃起来更嫩，而且去腥效果也很好。
3、腌制好后将多余水分去掉，然后加入1小勺地瓜粉拌一拌，接着热锅热油将鱼块放入煎，刚放入千万不要动，等煎定型了再翻面继续煎到2面金黄，这样处理的鱼无论怎么煎都不会破皮的。煎鱼不破皮不粘锅，记着这2点就成，再也不怕烧鱼了。
4、然后烹入啤酒，加入红烧酱油、姜片、胡椒粉、陈醋、糖和适量的水，烧开后继续焖煮几分钟
5、看见差不多收汁了，根据个人口味放点盐、撒入香葱断就可以了。
6、简简单单的酱油水煮海鱼，美味又下饭，比吃肉实惠多了，而且更营养。
