荠菜粉皮炒鸡蛋的好吃的做法

1、荠菜采摘后，去掉干叶，保留荠菜的根部，用清水多清洗几遍，直至水净无沙。然后捞出沥干。

4、锅内加入适量的油，中火烧热，然后倒入搅拌好的菜末，翻炒至变翠绿。

5、把粉皮倒入菜末内，把在翻炒过程中出的水，吸收干净。期间要不断翻炒，避免糊锅。