西餐基本知识

1、在西餐中，上菜都是有一定的顺序的：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡或茶。开胃菜又称“头盆”，以色拉类为主，另有冻子、泥子等，味道爽口，有助于打开胃口。汤主要有清汤、红汤、白汤。主菜有红肉。甜品有冰淇淋、水果、干果等。而咖啡和茶则用于解腻。