酸奶五角星面包（中种）

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将松弛的面团平均分成48克10份，33克1份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、按每4股为一个单位，如图7－12的方法，依次把5个辫子辫好。（一定要仔细看哦，可以先找几根绳试试）

7、取一个圆面团擀开，用刮板切成丝，围起来放在中间部位，丝端朝上。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。