花椒怎样保存才不跑味

1、花椒这类香味比较浓烈的调味料，防止跑味最简单的就是密封保存。

3、将花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，把花椒香气炼出来，制成花椒油。

5、取干制后洁净的花椒，放入砂锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅，取出自然冷却至室温，用粉碎机打碎。