家常鱼香茄子煲

1、将追备好的豆腐切片。

2、茄子切块撒淀粉，抓匀。

3、茄子放入锅中炸，炸制金黄捞出，豆腐煎两面金黄捞出备用。

4、加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉，加入清水，搅拌均匀。

5、锅中倒入五花肉，炒出油脂，加入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。

6、铺上豆腐，茄子，倒入酱汁，焖一分钟，撒葱姜小米辣，即可出锅。