1、我们先将紫菜用水浸泡清洗一下.
2、紫菜泡发好，用漏勺过滤一下水分。
3、西兰花切成小朵，清洗干净。锅中水煮沸后，将西兰花下锅焯烫至断生，捞起来冲一下凉水，冷却后切成细丁，放入碗中备用。
4、胡萝卜削皮清洗干净，也切成细丁。胡萝卜可以生吃，所以就不需要焯烫了哦。
5、只取蛋黄打均。
6、蛋黄倒入剩米饭中，用手抓取均匀混合，让蛋黄和米饭充分融合在一起。
7、把锅烧热后，将紫菜先下锅，小火慢慢煸干，最好煸至酥碎状态，用平底锅煸太慢了，可以放入烤箱烘烤，这样烤出来的紫菜更加酥碎，烤完后，用手捏碎。
8、起锅烧油，油热后，炒饭想要香，油可以多放一点哦，将蛋清下锅，煸炒至凝固。
9、把胡萝卜和米饭下锅，中大火慢慢煸炒，加点生抽提色提味，煸炒至熟。
10、最后再把西兰花下锅，再煸炒30秒即可出锅了。
