1、收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。
3、准备调料：米醋、酱油、料酒。
5、带鱼控干水分之后就可以开始操作了，将带鱼段裹上调制好的鸡蛋液。
7、煎至金黄，大家放心：裹鸡蛋绝对不会影响炖鱼的口感。
9、起新锅，热锅凉油放入花椒大料和辣椒煸香。
11、加入料酒和酱油。
13、加入葱姜蒜。
15、大概40分钟后，带鱼就炖好啦，打开锅盖，汤汁已经收的差不多，盛出来准备吃＾V＾
17、拌米饭不要太好吃，根本停不下来好么～～～秒杀一切长辈！！！长辈前卖萌必备技能！！！要压岁钱士候眨塄大招！！！！！！！！
