姜爆乌鸡的做法

1、菜市场买回新鲜宰杀的乌鸡、老姜。

2、鸡砍成小块、姜切薄片。

3、热锅下油、姜片。

4、等姜片变成焦黄色，下鸡块煸炒至稍微变干。

5、淋入酒，翻炒2分钟让酒精挥发，再加入酱油、盐、糖、一碗热水，调中小火闷5分钟。

6、加入辣椒，开大火收干汤汁。